كوسة بجبنة البارميزان

المقادير:

• 200  جرام كوسة (مقطعة إلى شرائح سميكة)
• 3  عدد فص ثوم مهروس
• 2  كوب (140 جرام) طماطم (مهروسة)
• 2  كوب (140 جرام) جبنة بارميزان (مبشور)
• 1  معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
• 1  معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• 1  كوب (140 جرام) جبنة موزريلا
• ½  كوب (140 جرام) بقسماط مطحون
• 0.33  كوب (240 مللى) زيت زيتون
• ¼  كوب (140 جرام) ريحان 

الخطوات:

1. توضع قدر كبير على نار متوسطة الحرارة ويُضاف زيت الزيتون.
2. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. تُضاف الطماطم مع عصيرها ويُترك الخليط على نار هادئة الحرارة. يُضاف ويُقلب الريحان ويُتبل الخليط بالملح والفلفل. يُترك الخليط على نار هادئة الحرارة لمدة 10 دقائق. يُرفع عن النار ويُترك جانبًا
3. تُحضر صينية خبز كبيرة مدهونة بالزبدة. تُجهز الكوسة وأنواع الجبنة وصلصة الطماطم. يُغرف بعض من صلصة الطماطم في قاع صينية الخبز. تُضاف طبقة من الكوسا، وتوزع نصف كمية جبنة الموتزاريلا. تُغرف طبقة أخرى من صلصة الطماطم، ثم توضع طبقة أخرى من الكوسا وبعد ذلك صلصة الطماطم المتبقية وجبنة الموتزاريلا.
4. يوضع البقسماط وجبنة البارميزان على الوجه.
5. توضع الصينية في الفرن وتُخبز لمدة من 30 إلى 40 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي ويغلي الخليط.
6. تُترك جانبًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا قبل التقطيع.