اليكم طريقة عمل فطيرة الجبن الشهية :
المقادير
- 2 كوب كبير دقيق ابيض
- ربع كوب كبير زيت
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- نصف ملعقة كبيرة سكر
- نصف ملعقة كبيرة ملح
- 2 علبة زبادي كبيرة ( للعجن )
- ملعقة كبيرة لبن مجفف
- ملعقة صغيرة لبن مجفف
- سمسم وحبة البركة وزعتر للتزيين .
- 1بيضة
- خلطة جبن منوع ( بمعنى جبن ابيض قديم وشيدر ورومي ومقطع فيه فلفل بجميع انواعه وحبة البركة ) بإمكانك صنع الخلطة التي تحبيها .
الطريقة :
- ضعي ملعقة الخميرة و ملعقة اللبن المجفف الصغيرة في كوب منتصفه ماء فاتر ( دافيء ) وليس مغلي مع ملعقة صغيرة سكر وقلبيه حتى الذوبان واتركيه وستبدا بالعمل فورا ....
- في اناء عميق ضعي كوبين الدقيق الابيض و الزيت والملعقة الكبيرة لبن مجفف ونصف الملعقة الكبيرة السكر والملح واخلطيهم جيدا .
- ضعي بشكل متزامن كوب الخميرة وربع كوب الزيت وعلبتين الزبادي مع التقليب المستمر حتى تشكل العجينة وبعدها استخدمي اليد في العجن حتى تصبح قطعه واحدة وذلك لمدة 10 دقائق على الاقل .
- اشعلي الفرن على نار متوسطة .
- ادهني وجه العجينة بالزيت وغطيها بكيس بلاستيك شفاف ... ( بيتلف به العلب الفايبر من المحلات ) واتركيها في مكان دافيء حتى تتخمر كما في الصورة التالية .. مع ملاحظة اني مستخدم مقدارين :) ..
طبعا نوع الخميرة لو كويس هتبقى زي اللي في الصورة .
- احضري الصواني وادهنيها بالزيت وابدأي بفرد العجين بطبقة ليست سميكة قطرها حوالي 2 سم .
- ابداي بإضافة الجبن (الحشو) على الطبقة الاولى للعجين داخل الصينية وبعدها اضيفي الطبقة الاخرى من العجين بنفس القطر والصقيهم من الاطراف حتى لا يتسرب الجبن للخارج .
- ادهنى الوجه العلوي بالبيض .
- اضيفي السمسم والزعتر والجبة السوداء بطريقة الرش .
- ادخلي الصواني الفرن لمدة لاتقل عن نصف ساعه مع متابعتها حتى تتلون العجينة كما بالصورة الاولى اي باللون الذهبي .
- تقدم دافئة.
( ملحوظة ) --
من الممكن عمل هذه الفطيرة على شكل كعكات صغيرة محشية بالجبن ونفس طريقة التزيين .
.
.
.
الف هنا
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق